DONAX
TRUNCULUS COQUINA TALLA MÍNIMA: |
MORFOLOGÍA: Cadelucha
en el sur, navajita en el Cantábrico y coquina en nuestras Rías, este pequeño
molusco tiene una concha de textura muy suave, robusta y quebradiza. Mide
hasta Sus
mejores meses de comida son: Enero, Febrero, Marzo, Abril, Septiembre,
Octubre, Noviembre y Diciembre. CÓMO
SE PESCA: Abunda
en Galicia en arenales abiertos de arena limpia y aguas renovadas. Se captura
de manera artesanal a pie firme con utensilios propios del marisqueo. Es una
especie muy cotizada. Hoy en dáa se captura en muchos lugares: Pindo, Lira,
Corcubión, Aguiño, Baiona, Villarrube (Valdoviño), O Barqueiro, pero también
hay pequeñas partidas procedentes de Huelva, especialmente en grandes
superficies comerciales. Hoy en dáa es más fácil encontrarlas en el mercado
gracias a los planes de explotación. HÁBITAT: Vive
generalmente en la desembocadura de los ríos, canales de drenajes y lagunas
que tienen fondos de arena fina o ligeramente fangosa. Se encuentran en el
Atlántico y en el Mediterráneo. CÓMO
SE PREPARA: Una pequeña
exquisitez. Si tiene ocasión degústela en crudo, (siempre que se asegure que
está debidamente etiquetada y garantizada su correcta depuración), ya que
detrás de su tamaño esconde un sabor pleno de matices. Puede tratarlas también
como las almejas: seguirá descubriendo su magnífico sabor. |